Menu Manjefiek
TO SHARE
Gepekelde groentjes 🌱
Edamame 🌱 🌶️
sjalot, Sambal
Kibbeling
verse tartare
*Gua Bao bun
gelakt buikspek low & slow, Chinese zwarte peper (2 stuks)
Garnaalkroket uit het vuistje
peterselie, citroen (1stuk)
Crispy potatoes
kimchi van Chinese kool, aioli , sesam, crumble van ui
Iberico kroketjes
gerookte Sriracha dip
Vongole
Thaise rode curry, Thaise basilicum
Ibericoham
STARTERS
Gepofte rode biet 🌱
Carpaccio van gepofte rode biet, burrata, granaatappel, gepekelde rode ui
Ravioli 🌱
Boschampignons, zwarte truffel, Parmezaan
Foie Gras
Gebakken ganzelever, gekarameliseerde appel, Luikse saus
Sint-Jacobsvruchten uit Dieppe
Gebakken Sint-Jacobsvruchten, knolselder, curry van butternut, girolles
Garnaalkroketten (2 stuks)
Krokante peterselie en citroen
Rundscarppaccio | Carpaccio van *coppa van het rund
Stracciatella di bufala, parmezaanschilfers, truffelolie
*Nuoc Cham: Viëtnamese dipsaus op basis van limoensap, vissaus, look en rode peper
SALADS
Salade geitenkaasq
Notenbrood, vijgen, pompoen, spekjes,gecarameliseerde noten
Spicy beef salad
Gegrilde Ierse Rib-eye, *Nuoc Cham
Spicy Chicken salad
Gegrilde kipfilet, *Nuoc Cham
*Nuoc Cham: Viëtnamese dipsaus op basis van limoensap, vissaus, look en rode peper
MAINS
Gebakken slibtongetjes Meunière | keuze tussen 2 of 3 stuks
Verse tartaar, gebrande citroen, hoeveboter | DAGPRIJS
Gepocheerde zalm
Prei, bladspinazie, kasteelaardappelen, pernodsaus
Spaghetti alle vongole
Venusschelpen, look, witte wijn, peterselie
Steak tartare
100% Belgisch witblauw, à la minute gemalen, tafelbereiding
Chicken green curry
Thaïse groene curry, kip, groentjes, Thaïse basilicum, rijst 🌶️
Veggi Red curry 🌱🌶️
Butternut, wortel, bataat, rode linzen
Sticky spare ribs
Slowcooked, soja, chili, honing
Vol-au-vent
Mechelse koekoek, kalfsballetjes, gebakken champignons
Geserveerd met frietjes of oregano aardappeltjes.
Tenzij anders vermeld.
GRILL & GREEN EGG
Brasvar buikspek | 12u gegaard
Gelakt, knolselder, gecarameliseerde ui en sjalot, aardappel
Crying Tiger Steak | Thaïse gemarineerde Rib-eye 🌶️
*Nam jim jaew dipsaus, Thaïse komkommersalade, rijst
Filet pur Blanc Bleu Belge
± 250g
Ierse Rib-Eye
± 350g | Hereford
Wagyu Picanha F2
± 280gr
Côte à l'os | 1,3 kg
Belgisch Witblauw (2 pers.)
*Nam Jim Jeaw: Thaïse pittige dipsaus op basis van look, vissaus en chili
SAUCES
Peperroom
Champignon saus
Vers geklopte béarnaise
Huisgemaakte mayonaise
Huisgemaakte tartare
SIDES
Boschampignons à la creme en truffel
Extra Frietjes
Gebraisseerd witloof
Witloofslaatje
Thaïse komkommersalade
Kleine groene salade
Grote groene salade
DESSERTS
Dame blanche
hoeve ijs, Callebaut, opgeklopte vanilleroom
Crème brûlée
vanille uit Madagascar
Moelleux au chocolat
hoeve ijs
Coupe kolonel
huisgemaakte limoncelle, sorbet
Tarte tatin
hoeve ijs
Poire belle Hélène
Selectie kazen door 'Kaasaffineurs Van Tricht'
*Nuoc Cham: Viëtnamese dipsaus op basis van limoensap, vissaus, look en rode peper.
*Mowi Supreme: zalm van uitzonderlijke kwaliteit met een uniek en puur DNA sinds 1964,
afkomstig uit de Vosso en Aroy rivieren in West-Noorwegen.