14 & 15 februari 2025
• Hapjes van de chef
• Gemarineerde zalm - yuzu - dille - zoetzure venkel - kimchi van komkommer
• Rode poon - geplette polderaardappel - groene kruiden - gerookte haringkaviaar - jus van karnemelk
• Wagyu Picanha - tortilla - miso aubergine - bloemkool uit de oven - gerookte zachte dille
• Bloedsinaas - merengue - Vanille uit Madagascar
Prijs menu: €80 pp
Op vrijdagavond serveren we enkel deze menu vanaf 19u. Reservatie is vereist.